BIRRIFICIO AGRICOLO

Birra che nasce dai nostri campi

Cinque birre artigianali, cinque fiori, una sola filiera.
Coltiviamo l'orzo, raccogliamo i fiori, produciamo birra. Senza intermediari.

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IL NOSTRO BIRRIFICIO

Cosa ci rende diversi

Tre cose che fanno di Birrè un birrificio agricolo e non un birrificio qualunque

Coltiviamo le materie prime

L'orzo che diventa Birrè cresce nei nostri campi a Paese. I fiori che caratterizzano ogni birra crescono accanto al birrificio. Tracciabilità totale, dal campo al bicchiere.

Agricoltori da sempre

Agricoltori dal 1960, passione per la terra e la coltivazione dei cereali da 3 generazioni nelle campagne del trevigiano.

Birre vive

Rifermentate in bottiglia, non filtrate, non pastorizzate. Una bollicina naturale, fine, che continua a evolvere nel bicchiere.

Scopri le birre

Cinque birre, cinque sapori unici

Ognuna porta il nome del fiore che la caratterizza. Cliccaci sopra e scopri il suo carattere.
Dianthus
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Dianthus
Helios
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Rating: 5.0 out of 5
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Primus
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Rhodia
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Circus
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Circus

Come nasce una nostra birra

Tutto il processo si compie a filiera corta, interamente all'interno della nostra azienda

Coltivazione

La nostra filosofia parte dalla terra: l'orzo viene seminato in autunno e raccolto a inizio estate. Nelle serre di produzione adiacenti, coltiviamo i fiori che arricchiranno la ricetta. Tutto il processo si compie a filiera corta, interamente all'interno dell'azienda familiare.

Ammostamento

Il processo ha inizio con la macinatura del malto, che viene poi miscelato con acqua calda nella caldaia. È in questa fase che gli enzimi si attivano, trasformando l'amido in zuccheri fermentabili: nasce così il mosto, la base liquida e dolce della futura birra.

Bollitura e maturazione

Il mosto viene portato a ebollizione: è questo il momento in cui dosiamo il luppolo, per dare amarezza e sul finale per sprigionare gli aromi. Successivamente, durante la fase di maturazione, aggiungiamo i fiori che donano alla birra il suo carattere distintivo.

Fermentazione

Una volta raffreddato, il mosto viene inoculato con il lievito. Nei giorni successivi, la fermentazione trasforma gli zuccheri in alcol e anidride carbonica (CO₂): è proprio in questa fase cruciale che la birra sviluppa pienamente il suo corpo e il suo carattere.

Maturazione e imbottigliamento

Conclusa la fermentazione, la birra matura per alcune settimane: un riposo fondamentale affinché tutti gli aromi si integrino armoniosamente. Viene infine imbottigliata per la rifermentazione in bottiglia, l'ultimo passaggio naturale prima di essere pronta a raggiungerti.

Fatti consigliare la birra per te!

Siamo a tua completa disposizione per guidarti nella scelta della birra perfetta per le tue esigenze. Contattaci per ricevere un consiglio personalizzato o per scoprire tutti i dettagli sulle nostre creazioni.
BIRRÈ

Vieni a vedere dove nasce

Il modo migliore per capire cos'è un birrificio agricolo è venirci a trovare. Il birrificio è a Paese, a pochi minuti da Treviso, aperto su prenotazione per visite guidate.

LE NOSTRE BIRRE

Cinque gusti unici, indimenticabili

Ognuna ha la sua storia, il suo fiore, il suo carattere, scoprile e gustale in compagnia

Dianthus

Kölsch agricola al garofano

Stile: Kölsch
Grado: 4,8% vol.
Gusto: Amaro leggero · delicato, dolce e rinfrescante · finale lievemente secco
Bicchiere consigliato: Stange
Temperatura di servizio: 6°C
Si abbina bene con: Pesce, aperitivi

La Kölsch agricola al garofano. Delicata, dorata e brillante, con un gusto dolce, rinfrescante e finale lievemente secco.

Helios

La Weizen agricola al profumo di girasole

Stile: Weizen
Grado: 5,6% vol.
Gusto: Amaro medio-basso · morbido · finale secco con sentori fruttati
Bicchiere consigliato: Weizenglas
Temperatura di servizio: 6–8°C
Si abbina bene con: Pesce, formaggi freschi

La Weizen agricola al profumo di girasole. Non filtrata, biondo carico, gusto morbido e rinfrescante con sentori fruttati.

Primus

La Pale Ale agricola alla primula

Stile: Pale Ale
Grado: 6,2% vol.
Gusto: Amaro medio-alto · agrumato e morbido · finale fresco con accenno di amaro
Bicchiere consigliato: Pinta Americana
Temperatura di servizio: 8–10°C
Si abbina bene con: Affettati, carni alla griglia

La Pale Ale agricola alla primula. Ambrata e morbida, con profumi floreali ed erbacei e un finale agrumato leggermente amaro.

Rhodia

L'American Pale Ale agricola alla rosa

Stile: American Pale Ale
Grado: 5,5% vol.
Gusto: Amaro medio-alto · floreale e armonioso · finale presente
Bicchiere consigliato: Tulipano basso
Temperatura di servizio: 6–8°C
Si abbina bene con: Formaggi, fritti misti, carne alla brace

L'American Pale Ale agricola alla rosa. Ambrata e armoniosa, con profumi floreali e un amaro piacevolmente presente.

Circus

La Belgian Strong Ale agricola al miele

Stile: Belgian Strong Ale
Grado: 9% vol.
Gusto: Amaro medio-basso · pieno, rotondo e morbido · schiuma cremosa, leggera frizzantezza
Bicchiere consigliato: Tulipano basso
Temperatura di servizio: 6-8°C
Si abbina bene con: Carni , formaggi stagionati

La Belgian Strong Ale agricola al miele di acacia e millefiori. Ambrata, piena, schiuma cremosa con leggera frizzantezza.

LE NOSTRE BIRRE

Cinque gusti unici, indimenticabili

Ognuna ha la sua storia, il suo fiore, il suo carattere, scoprile e gustale in compagnia

Dianthus

Kölsch agricola al garofano

Stile: Kölsch
Grado: 4,8% vol.
Gusto: Amaro leggero · delicato, dolce e rinfrescante · finale lievemente secco
Bicchiere consigliato: Stange
Temperatura di servizio: 6°C
Si abbina bene con: Pesce, aperitivi

La Kölsch agricola al garofano. Delicata, dorata e brillante, con un gusto dolce, rinfrescante e finale lievemente secco.

Helios

La Weizen agricola al profumo di girasole

Stile: Weizen
Grado: 5,6% vol.
Gusto: Amaro medio-basso · morbido · finale secco con sentori fruttati
Bicchiere consigliato: Weizenglas
Temperatura di servizio: 6–8°C
Si abbina bene con: Pesce, formaggi freschi

La Weizen agricola al profumo di girasole. Non filtrata, biondo carico, gusto morbido e rinfrescante con sentori fruttati.

Primus

La Pale Ale agricola alla primula

Stile: Pale Ale
Grado: 6,2% vol.
Gusto: Amaro medio-alto · agrumato e morbido · finale fresco con accenno di amaro
Bicchiere consigliato: Pinta Americana
Temperatura di servizio: 8–10°C
Si abbina bene con: Affettati, carni alla griglia

La Pale Ale agricola alla primula. Ambrata e morbida, con profumi floreali ed erbacei e un finale agrumato leggermente amaro.

Rhodia

L'American Pale Ale agricola alla rosa

Stile: American Pale Ale
Grado: 5,5% vol.
Gusto: Amaro medio-alto · floreale e armonioso · finale presente
Bicchiere consigliato: Tulipano basso
Temperatura di servizio: 6–8°C
Si abbina bene con: Formaggi, fritti misti, carne alla brace

L'American Pale Ale agricola alla rosa. Ambrata e armoniosa, con profumi floreali e un amaro piacevolmente presente.

Circus

La Belgian Strong Ale agricola al miele

Stile: Belgian Strong Ale
Grado: 9% vol.
Gusto: Amaro medio-basso · pieno, rotondo e morbido · schiuma cremosa, leggera frizzantezza
Bicchiere consigliato: Tulipano basso
Temperatura di servizio: 6-8°C
Si abbina bene con: Carni , formaggi stagionati

La Belgian Strong Ale agricola al miele di acacia e millefiori. Ambrata, piena, schiuma cremosa con leggera frizzantezza.

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Dietro ogni birra c'è un fiore, una ricetta e una storia. Le raccontiamo una a una nella pagina dedicata.

Birre da assaporare, gustare, regalare

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